शेंगदाणा चटणी - Dry Peanuts Chutney

शेंगदाणा रोजच्या वापरात असलेला आणि कुठल्याही प्रकारे खाता येणारा. कच्चे, भिजवलेले, भाजलेले, खारवलेले अथवा तळलेले कसेही शेंगदाणे उत्तमच लागतात.मुठभर शेंगदाण्यामध्ये योग्य प्रमाणात कॅलरीज,कार्बोहायड्रेट आणि प्रोटीन असतात. तसेच शेंगदाण्यापासून व्हिटॅमिन इ, के, आणि बी6 भरपूर प्रमाणात मिळतात.

चला तर अश्या पौष्टिक  आणि सर्वांना आवडणाऱ्या शेंगदाण्याची खमंग अशी चटणी कशी करायची ते बघुया. 

Our humble Peanuts is a must have element in every kitchen and is used daily. It can be eaten in any way, be it raw, soaked, roasted, salted or fried peanuts. A handful of peanuts contain the right amount of calories, carbohydrates and protein. Peanuts are also rich in vitamins E, K, and B6.
Let's see how to make such a nutritious and everyone's favorite peanut chutney.

साहित्य -  

• २ कप शेंगदाणे (लाल शेंगदाणे असल्यास उत्तम)
• १० ते १२ सोललेल्या लसूण पाकळ्या
• २ ते ३ वाळलेल्या सुक्या  मिरच्या किंवा १ चमचा  लाल तिखट (तिखटपणा आपल्या चवीनुसार कमी जास्त करू शकता)
• १ चमचा जिरे 
• ४ ते ५ चमचे तेल (शेंगदाणा तेल असल्यास उत्तम)
•  मीठ चवीनुसार
  

Ingredients -

•  2 cups peanuts (red peanuts are best)
•  10 to 12 peeled garlic cloves
•  2 to 3 dried chillies or 1 tablespoon red chili powder (As per your taste)
  
•  1 tablespoon cumin seeds
•  4 to 5 tbsp oil (preferably with groundnut oil)
•  Salt to taste

कृती -

सर्वप्रथम शेंगदाणे कढईत मंद आचेवर खरपूस भाजून  घ्या. नंतर ते एका प्लेट मध्ये थंड होण्यासाठी काढून घ्या. शेंगदाणे साल काढून स्वच्छ करा.

कढईत २ चमचा तेल टाऊन त्यात जिरे टाका. जिरे गरम झाल्यावर त्यात लसूण पाकळ्या गुलाबी रंगाच्या  होईपर्यंत परतून घ्या. लसूण परतल्यावर त्यात शेंगदाणे टाकून घ्या.

सर्व साहित्य ४ ते ५ मिनिट परतवत राहा. गॅस बंद करून त्यात तिखट, मीठ टाका.

संपूर्ण साहित्य गार झाल्यावर मिक्सर च्या भांड्यात ओतून  बारीक करा. (जर उपलब्ध असेल तर खलबत्यात कुटून घेऊ शकता) सर्व एकजीव झाले का पहा. जास्त कोरड वाटत असल्यास १ ते २ चमचे अजून तेल टाकू शकता.

तयार झाली आपली खमंग ,पौष्टिक  शेंगदाणा चटणी. ही कोरडी तयार चटणी हवाबंद डब्यात भरून ठेवा. चवीला उत्तम  व ताटाची शोभा वाढवणारी अशी हि चटणी २ ते ३ महिने टिकते. चपाती ,पराठा नि पुरी सोबत खूप छान लागते.

Recipe-

First roast the peanuts in a pan over low heat. Then remove to a plate to cool. Rub the peanuts between your hands to split and remove the skin. Discard the peanut skin and put the clean peanuts in separate bowl.
Add 2 tbsp oil to the pan and add cumin seeds. Once the cumin seeds are hot, saute the peeled garlic cloves in it till they turn pink. When garlic is cooked, add previously cleaned peanuts.
Saute all ingredients for 4 to 5 minutes. Turn off the heat and add chili powder and salt.
Once the whole ingredients are cool, pour into a mixer bowl and grind. Keep checking for consistency. If it feels too dry, you can add 1 to 2 teaspoons more oil.
Your delicious, nutritious peanut chutney is ready. Store this dry chutney in an airtight container. This chutney lasts for 2 to 3 months as it tastes good and enhances the beauty of the dish. It goes very well with chapati, paratha and puri.