मेथी पिठलं - Methi Pithala

गजानन महाराज हे महाराष्ट्रातील एक संत होते. महाराष्ट्रातील शेगाव हे स्थान त्यांच्यामुळे नावारूपाला आले आहे. गरीबाघरी जे अन्न सहजपणे उपलब्ध होऊ शकेल अशाच प्रकारचे अन्न म्हणजे ज्वारीची भाकरी, अंबाडीची भाजी, पिठले,हिरव्या मिरच्या,ठेचा असे पदार्थ महाराज आवडीने खात. म्हणूनच आजही महाराजांच्या भंडाऱ्यासाठी इतर पक्वान्नांव्यतिरिक्त ज्वारीची भाकरी, पिठले आणि अंबाडीची भाजी अवश्य करतात.

म्हणून आज गुरुपौर्णिमाच्या निमित्ताने नेवैद्यातील पिठलं करूया.

पिठलं वेगवेगळ्या प्रकारे करतात. आज आपण मेथीचे पिठलं कसं करायचं बघुया .

साहित्य:

• १/२ कप बेसन
• २०० ग्रँम मेथी
• ३ चमचे तेल
• २-३ कढीपत्याची पाने
• १ कांदा
• २ हिरव्या मिरच्या
• १ चमचा  लाल तिखट ( तिखट आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता )
• १ छोटा चमचा हळद
• १ छोटा चमचा मोहरी
• चिमूटभर हिंग
• मीठ
• २ कप पाणी
• कोथिंबीर (सजावटी साठी)

Pithala is made in various ways. Today we will see how to make methi pithala.

Ingredients:

• 1/2 cup gram floor
• 200 gram methi leaves chopped (fenugreek leaves)
  
• 3 tablespoon oil
• 2-3 curry leaves
• 1 Onion ( finely chopped)
• 2 green chillies (finely chopped)
• 1 tablespoon red chilli powder
• 1 teaspoon turmeric
• 1 teaspoon mustard seeds
• Pinch of Asafoetida
• Salt ( as per taste)
• 2 cup water
• finely chopped Coriander for garnishing

कृती:

सर्वप्रथम मेथी स्वच्छ धुऊन बारीक चिरून घ्या. त्यानंतर कांदा,मिरची, कोथिंबीर बारीक चिरून घ्या.
भांड गॅसवर ठेवून मंद आचेवर त्यात तेल टाकून घ्या.

तेल गरम झाले कि त्यात मोहरी टाकून ती तडतडली कि त्यात कांदा , मिरची टाका. कांदा छान सोनेरी रंगावर परतल्यावर त्यात कढीपत्याची पाने टाका.

नंतर त्यात तिखट,हळद,हिंग,मीठ टाकून १ ते २ मिनिट  परतवून त्यात मेथी टाका.४ ते ५ मिनिट झाकून मेथी शिजू दयावी. 

त्यानंतर त्यात बेसन टाकून छान एकत्र करून १-२ मिनिटे परतवून घ्या. बेसन भाजल्यावर त्यात पाणी  टाकून चांगले घोटून घ्या जेणेकरून बेसनाच्या गाठी होणार नाहीत .झाकण ठेवून ८ ते १० मिनिटे शिजू द्या.

शेवटी कोथिंबीर टाकून भाकरी, चपाती सोबत गरमा गरम सर्व्ह करा.

Recipe:

Heat oil in a pan or kadhai. Lower the flame and put mustard seeds in oil and allow it to crackle. Add chopped onion and chopped green chillies and let it saute till it turns golden brown. Add curry leaves and let it cook for a minute. Add asafoetida, turmeric, red chilli powder, salt in pan and mix it well for a minute. Add methi leaves to the pan and cover the pan with lid and allow it to cook for 4-5 minutes. Add gram floor to the pan and fry the mixture for around 2 minutes stirring it continuously. Add water to the pan and mix well. Make sure lumps are not formed. Cover the pan with lid and allow the pithala to cook for 8-10 minutes.
Switch off the gas and add chopped coriander to pithala for garnishing.
Your yummy Pithala is ready for serving. You can serve this pithala with jowar bhakri and mirchi techa.

Home grown Methi 😇