दूध पेढा - Milk Pedha

on
श्रावण महीना म्हटलं कि सणांची सुरुवात.  लागणारी मिठाई सहसा बाहेरून आणली जाते परंतु घरी जर आपण ती बनवू शकलो तर किती छान. चला तर प्रत्येक आनंदाच्या क्षणाला आवर्जून लागणार पेढा कसा बनवायचा ते आज आपण बघूया.

Month of shravan means start of festival season. Generally sweets are bought during festivals; however how good it would be if we can make these at home. So let's see how we can prepare pedha which is a must to celebrate every happy occasion.

साहित्य :
  • १ कप दूध
  • १/२ कप दूध पावडर
  • १/४ कप पिठीसाखर
  • २ छोटे चमचे साजूक तूप
  • १/४ छोटा चमचा विलायची पूड
  • चारोळी / पिस्ता ( आवडीनुसार सजावटीसाठी )
Ingrediants :
  • 1 cup milk
  • 1/2 cup milk powder
  • 1/4 cup powdered sugar
  • 2 teaspoon pure Ghee
  • 1/4 teaspoon cardamom powder
  • Charoli( Chiroli/ chirolo/Buchanania lanzan nuts) / Pistachio (for decoration as per your liking)
कृती :

सर्वप्रथम दूध चांगले गरम करून उकळू द्या. दूध अर्धे झाले कि त्यात दूध पावडर हळूहळू टाकत मिक्स करा.
गॅस मंद आचेवर ठेवून सतत ढवळत रहा व थोडा घट्टपणा  आला कि त्यात साखर टाका.
मिश्रण घट्ट होऊ लागेल तेव्हा त्यात विलायची पूड टाका. मिश्रणाचा गोळा तयार होऊ लागला कि तूप टाकून त्याला एकत्र करा.हळूहळू मिश्रण भांड सोडायला लागेल त्यावेळेस गॅस बंद करा .तयार गोळा एका दुसऱ्या प्लेट मध्ये काढा.कोमट असतानाच मिश्रणाचे छोटे छोटे गोळे करून पेढे वळून घ्या.




पेढ्यावर आवडीनुसार चारोळी / पिस्ता  लावून सजवून घ्या. तयार आहे स्वादिष्ट पेढा.


* प्रमाण - दूध च्या १/२ दूध पावडर आणि दूध पावडर च्या १/२  साखर
              १ कप  दूध ला २ छोटे चमचे साजूक तूप

Recipe:

Start with boiling the milk. Once milk reduces to half, start adding milk powder to milk while continuously mixing it with milk. Put the gas on low flame and keep stirring the mix. When the mixture is thick, add sugar. Stir the mixture again till its thick and consistent. Add cardamom powder and mix well. When the mixture starts to bind well add ghee to it and mix well. When the mixture is not sticking the pan, switch off the gas. Take out the mixture in a plate. While the mixture is still warm, make small balls of it and give them pedha shape. Garnish the padhas to your liking. Your tasty pedha is ready for the occasion.


* Proportion - Milk Powder  1/2 of Milk and Sugar 1/2 of  Milk Powder
                       For 1 Cup Milk 2 teaspoon ghee

Comments

Post a Comment