अननस चटणी - Pineapple Chutney

स्वादिष्ट, आंबट-गोड चवीचे, अननस सर्वत्र लोकप्रिय आहे. माझं ही हे आवडतं फळ. त्याचा विविध पदार्थांमध्ये समावेश करून त्याची चव वाढवता येते. सर्वांना आवडले व कैरीच्या लुंजी/ मेथांबाची आठवण करून देईल असा पदार्थ आज करूया तो म्हणजे अननस चटणी. नक्की करून बघा.

Delicious, sour and sweet tasting, pineapple is popular everywhere. This is my favorite fruit as well. Its taste can be enhanced by using it in various dishes. Today, let's make a dish that everyone will like and remind us of Mango Lunji/ Methamba. Please try it.

साहित्य :

• १ अननस
• १ कांदा
• २-३ हिरवी मिरची (आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता )
• २ चमचे तेल 
• १/२ चमचा मोहरी
• १/२ चमचा मेथीदाणे
• २ चमचे साखर
• १-२ छोटा चमचा लाल तिखट ( तिखटपणा आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता )
• १ छोटा चमचा हळद 
• १ छोटा चमचा धने पावडर
• १/२ चमचा लिंबाचा रस 
• मीठ
• पाणी 

Ingredients:

• 1 pineapple
• 1 onion
• 2-3 green chillies (you can add more or less as per your liking)
• 2 tablespoons oil
• 1/2 tablespoon mustard seeds
• 1/2 tsp fenugreek seeds
• 2 tablespoons sugar
• 1-2 teaspoons red chilli powder
• 1 teaspoon turmeric
• 1 teaspoon coriander powder
• 1/2 teaspoon lemon juice
• Salt
• Water

कृती:

सर्वप्रथम अननसाचे वरचे आवरण काढून आतील गराच्या गोल गोल चकत्या कापून घ्या.साधरण ५-६ चकत्या होतील.चकत्या मधील कडक भाग काढून टाका व उरलेल्या चकतीचे आता बारीक काप करा.

कांदा व मिरची बारीक कापून घ्या.

एका भांड्यात तेल मध्यम आचेवर गरम करायला ठेवा.

त्यात मोहरी,मेथीदाणे टाकून ते तडतडायला सुरुवात होताच बारीक चिरलेला कांदा व मिरची टाका.

कांदा सोनेरी रंगावर परतल्यावर त्यात तिखट,हळद,धने पावडर,मीठ टाका. चांगले एकत्र करून त्यात अननसाचे काप, साखर , लिंबाचा रस व १ चमचा पाणी टाका.

सर्व मिश्रण एकत्र करून त्याला १५-२० मिनिटे मंद आचेवर झाकून झिजू द्या.नंतर अननस शिजले का ते तपासून पहा . झाले नसेल तर आणखी ५-१० मिनिटे होऊ द्या. शिजल्यावर झाकण काढून ५ मिनिटे मंद आचेवर होऊ द्या जेणेकरून जास्तीचे पाणी कमी होईल.

तयार आहे आंबट - गोड अननस चटणी. थंड झाल्यावर सर्व्ह करा.

Recipe:

First cut off pineapple's crown and bottom. Cut the pineapple in slices and remove the thick core from each slice. Cut the rest of slice in small pieces.
Finely chop onion and chillies.
Heat the oil in a pan on medium flame. Put the mustard and fenugreek seeds in oil. Once they start to crackle, put  chopped onion and chillies in oil.
When the onion turns golden brown, add red chilli powder, turmeric, salt, coriander powder and mix well. Then add pineapple pieces, sugar, lemon juice and 1 spoon water.
Mix everything well, cover the pan and allow it to cook on low flame for 15-20 minutes.
After 15-20 minutes check if pineapple is cooked and allow it cook for 5-10 minutes more if not cooked. Once it is cooked, remove the lid and allow it to cook for 5 more minutes to let go excess water.
Your sweet- sour tangy pineapple chutney is ready.Serve after it cools down.