बटाटा पुरी - Potato Puri

लहान मुलांना खूप  आवडेल व डब्यात दिल्यास नक्की संपेल हे माहित असलेला एक पदार्थ म्हणजे बटाटा पूरी. चला तर करूया बटाटा पुरी.

Batata puri is a dish loved by children and is sure to be finished if given in lunch box. So let's prepare batata puris.

साहित्य:

• २ कप कणिक
• २ चमचे बेसन
• २ चमचे तांदळाचे पीठ
• २ मध्यम आकाराचे उकडलेले बटाटे
• १ छोटा चमचा आलं लसूण पेस्ट
• १ चमचा तिखट ( तिखट कमी जास्त करू शकता )
• १ छोटा चमचा हळद
• चिमूठभर हिंग
• १ छोटा चमचा तीळ
• १ छोटा चमचा ओवा
• मीठ
• तेल (तळण्यासाठी)
• पाणी  

Ingredients:

• 2 cup wheat flour
• 2 tablespoons gram flour
• 2 tbsp rice flour
• 2 medium sized boiled potatoes
• 1 teaspoon ginger garlic paste
• 1 tablespoons chili powder ( (you can take less or more as you like)
• 1 teaspoon turmeric
• A pinch of asafoetida
• 1 teaspoon sesame seeds
• 1 teaspoon carom seeds
• Salt
• Oil (for frying)
• Water

कृती :

सर्वप्रथम उकडलेले बटाटा किसून घ्या. आता सगळे पदार्थ एकत्र करून त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी टाकून त्याचा मऊसर गोळा बनवून घ्या. तयार गोळा  १० मिनिटे झाकून ठेवा. तोपर्यंत कढईत तळण्यासाठी तेल मध्यम आचेवर गरम करायला ठेवा. आता पुरी ला लागणाऱ्या आकाराचे छोटे छोटे गोळे बनवून त्याची पुरी लाटा व मध्यम आचेवर एक एक करून दोन्ही साईडने तळून घ्या. तळलेल्या पुरी  बाहेर काढून साईडला ठेवा  जेणेकरून अतिरिक्त तेल निघून जाईल.

टम्म फुगलेली गरमागरम पुरी दह्यासोबत ,लोणच्यासोबत किंवा नुसतं हि खायला छान लागते.

Recipe:

First grate the boiled potatoes. Then add all ingredients in a bowl and mix them well while adding water as required to make soft batter. Set aside the batter for 10 minutes. Take the oil in deep frying pan and put it on medium flame.

Make the small balls of the size for puris and roll them in the shape of small puris.

Put the puris one by one in oil and deep fry them on both sides. Take it out and allow the extra oil to drain.

Your fluffy delicious puri is ready to be served. This can be enjoyed with yogurt, pickle of on it's own as well.