कलाकंद बर्फी-Kalakand barfi

आज सकाळी दूध तापवायला ठेवताच ते खराब झाले. काय करायचं कारण कुठलाही पदार्थ वाया जाता कामा नये. आता या विचारत असतानाच कलाकंद बर्फी आठवली. कलाकंद बर्फी दुधाला फाडून बनवली जाते. आता ह्या परिस्थतीत दूध फाटले आहेच तर त्यापासूनच होणारी हि कलाकंद बर्फी कशी करायची ते बघूया.

Today morning milk curdled as soon as I had put it to boil. I don't like if food goes waste, and I started thinking what to do with this milk now. Then Kalakand barfi came to my mind. Kalakand is made by curdling the milk, and here I had already curdled milk in my hands. So I decided to give it a try. Let's see the recipe for same.

साहित्य:

• १ कप दूध
  
• १/४ कप साखर
• १/४ छोटा चमचा विलायची पूड
• पिस्ता सजावटीसाठी

Ingredients:

• 1 cup milk
• 1/4 cup sugar
• 1/4 teaspoon cardamom powder
• pistachio for decoration

कृती :

दूध फाटल्यावर त्यातील पाणी चाळणी किंवा मऊ कापडाच्या साहाय्याने काढून घ्या. साधारण  १ कप दुधाचा १/२ कप छेना निघाला. आता परत मंद आचेवर ठेवून त्यात साखर टाकून व त्याला सतत ढवळत रहा. काही वेळातच साखरेचा घट्टसर पाक होऊन एकत्र गोळा बनेल. आता गॅस बंद करून त्यात विलायची पूड टाकून एकत्र करून घ्या. एका प्लेटमध्ये तयार मिश्रण ओतून घ्या. आता मिश्रणाला बर्फी चा आकार देण्यासाठी चोकोनी आकार  द्या. चारही बाजूनी आणि  वरूनही थोडे दाबून घ्या.

आता तयार मिश्रण पूर्ण थंड होऊ द्या.  २० -२५ मिनिटांनी आपल्या आवडीनुसार काप करून त्यावर पिस्ता ने सजवून घ्या. तयार आहे आपली स्वादिष्ट कलाकंद बर्फी.

Recipe:
Drain out all the water from curdled milk. We should get around 1/2 cup chenna (coagulated milk) after draining. Now put this chenna in a pan and add sugar to it and cook it on low flame. Keep stirring. After some time sugar would melt and the mixture would bind together. Allow all the water to evaporate so that we get a thick mixture. Switch off the gas and add cardamom powder and mix well. Transfer the mixture on a plate and give it a square shape slab. Press it slightly from all sides. Let it cool completely. Cut the slab in small square shapes and decorate it using pistachios.
Your delicious kalakand barfi is ready.