उपवासाचा ढोकळा ......हो बरोबर वाचलं तुम्ही.ढोकळाच म्हटलं मी. उपवासाला चालेल असा वेगळा पदार्थ.उपवासाचे दिवस येत आहेत आणि तेच तेच पदार्थ नको वाटतं त्यामुळे नेहमीच्याच भगर (वरई)
व साबुदाणाला नवीन रूपात आज मी घेऊन आली आहे. चला तर बघूया कसं करायचा उपवासाचा ढोकळा.
साहित्य:
चटणीसाठी:
कृती:
साहित्य:
- १/२ कप उपवासाचे पीठ
- १/२ कप दही
- २ हिरवी मिरची (ठेचून पेस्ट करून घेणे)
- १/२ छोटा चमचा खायचा सोडा / Eno
- १ चमचा तेल
- १/२ छोटा चमचा जिरे
- मीठ चवीनुसार
- पाणी
*उपवासाचे पीठ - हे कसे तयार करायचे ते आपण या आधी रेसिपी मध्ये बघितलं आहे त्याची लिंक सोबत देत आहे.
- ३ चमचे शेंगदाणा कूट किंवा १/४ कप भाजून साल काढलेले शेंगदाणे
- १/४ ओले नारळाचे काप किंवा २ चमचे खोबरा किस
- २ हिरवी मिरची
- १/२ छोटा चमचा साखर
- मीठ चवीनुसार
- १/२ छोटा चमचे जिरे
- १ चमचा तेल
- पाणी
कृती:
एक भांड्यात १/२ कप पीठ ,१/२ कप दही एकत्र भिजवून घ्या. खूप घट्ट मिश्रण तयार होईल. त्यात आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी टाका खूप पातळ होता कामा नये.तयार मिश्रण झाकून १५ ते २० मिनिट ( थंड वातावरणात १५ मिनिट आणखी) ठेवावे.
कुकरमध्ये किंवा एखाद्या कढईत पाणी घेऊन खाली stand ठेवून त्यावर हि आपण ढोकळा करू शकतो.
पात्र मध्ये थोडं पाणी टाकून मध्यम आचेवर गॅस सुरु करावा.
* कुकरला ढोकळा करतांना शिट्टी लावू नये.
तयार मिश्रणात मिरचीची पेस्ट (तुमच्या आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता ) टाकून एकत्र करा.
नंतर त्यात खायचा सोडा टाकून एकाच दिशेने फिरवत हलकंसं मिक्स करा व तयार मिश्रण पात्रात ओतून घ्या.
पात्र
stand मध्ये ठेवा. १५ ते २० मिनिट मध्यम आचेवर होऊ द्या .गॅस बंदकेल्यावर ५
मिनिट पात्र स्टॅन्ड मध्येच राहू द्या. नंतर बाहेर काढून पूर्ण थंड होऊ
द्या.
संपूर्ण रेसिपी बघण्यासाठी खालील लिंक वर क्लिक करा.
ढोकळ्यावर फोडणीसाठी:
तेल गरम करून त्यात जिरे टाका. जिरे तडतडलं कि ते ढोकळ्यावर फोडणी करा.ढोकळयाचे आवडीनुसार काप करून घ्या.
चटणी :
शेंगदाणा कूट, खोबर, हिरवी मिरची ( तुमच्या आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता), साखर ,मीठ चवीनुसार मिक्सर च्या भांड्यात ओतून बारीक करून घ्या.आवश्यकतेनुसार पाणी टाकून थोडे पातळ करून घ्या. तयार चटणी छोट्या भांड्यात काढून घ्या. तेल गरम करून त्यात जिरे टाका .जिरे तडतडलं कि ते चटणीवर फोडणी करा.
चटणी :
शेंगदाणा कूट, खोबर, हिरवी मिरची ( तुमच्या आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता), साखर ,मीठ चवीनुसार मिक्सर च्या भांड्यात ओतून बारीक करून घ्या.आवश्यकतेनुसार पाणी टाकून थोडे पातळ करून घ्या. तयार चटणी छोट्या भांड्यात काढून घ्या. तेल गरम करून त्यात जिरे टाका .जिरे तडतडलं कि ते चटणीवर फोडणी करा.
ढोकळा तयार चटणी सोबत सर्व्ह करा.
Comments
Post a Comment