जवस चटणी- Flax seed Chutney

फार पुर्वी पासून आपल्या कडे जवसाचा वापर खाद्य पदार्थात केला जातो.
जवसामध्ये 'ओमेगा-३'फॅटी ऍसिड असल्यामुळे ह्याचा सेवनाने हृदययाचे आरोग्य उत्तम राहते तसेच हे रक्तातील कॉलेस्टेरॉल चे प्रमाणही कमी करते .सांधेदुखी असणाऱ्यांसाठी पण हे वरदान ठरते .चला तर अश्या पौष्टिक जवसाची खमंग अशी चटणी कशी करायची ते बघुया .

Flax seed have been used in our food culture since ancient times.
As flax seed contains omega-3 fatty acids, its consumption promotes good heart health and lowers blood cholesterol levels. It is also a boon for joint pain sufferers.
Let's see how to make such a nutritious flax seed chutney.

साहित्य - 
१/२ कप जवस
४ ते ५ सुकं खोबऱ्याचे काप( खोबरं किस २ चमचे )
२ ते ३  सुक्या मिरच्या किंवा १ १/२चमचा लाल तिखट (तिखटपणा आपल्या चवीनुसार कमी जास्त करू शकता)
१ छोटा चमचा जिरे
मीठ चवीनुसार

Ingredients -
1/2 cup flax seed
4 to 5 dried coconut slices (2 tablespoons of desiccated coconut)
2 to 3 dried chillies or 1 1/2 tsp red chili powder
1 tsp cumin seeds
Salt to taste

कृती -

सर्वप्रथम जवस स्वच्छ करून कढईत मंद आचेवर भाजून घ्या. ते तडतडायला लागेल .नंतर ते एका प्लेट मध्ये थंड होण्यासाठी काढून घ्या. सुकं खोबरं ही हलकस मंद आचेवरच भाजून घ्या. गॅस बंद केल्यावरही कढई गरम असल्याने त्यात जिरे टाकून थोडं भाजून काढून घ्या. संपूर्ण साहित्य गार झाल्यावर जवस ,खोबरं नि जिरे मिक्सरच्या भांड्यात ओतून त्यात तिखट,मीठ टाकून बारीक करा. सर्व एकजीव झाले का पहा. तयार झाली आपली खमंग, पौष्टिक जवसाची चटणी. ही कोरडी तयार चटणी हवाबंद डब्यात भरून ठेवा. चवीला उत्तम व ताटाची शोभा वाढवणारी अशी हि चटणी १ ते २ महिने टिकते.चपाती ,पराठा नि भाकरी सोबत खूप छान लागते.

Recipe

First clean the flax seed and roast it in a pan over low heat. It will start cracking. Transfer seeds in a plate and let it cool.Also roast dried coconut on low heat. Use the hot pan to lightly roast cumin seeds and allow it to cool.

Once the seeds are completely cold, mix all the ingredients in grinder jar and grind them to coarse consistency. Make sure that the mixture is not made too fine.
Your delicious, nutritious flax seed chutney is ready. Store this dry chutney in an airtight container. This chutney lasts for 1 to 2 months. This chutney is very tasty and enhances the beauty of any plate. It goes very well with chapati, paratha and bread.