मूग ढोकळा - Moong Dhokla

बेसानाचा ढोकळा आपण नेहमीच खातो.म्हटलं आज जरा काहीतरी वेगळं काही तरी करावे तर मूगाचा ढोकळा केला. पौष्टीक असा हा मूग  ढोकळा जरूर करून पहा.

Usually we prepare dhokla using gram flour. I thought of having some different kind of dhokla, hence decided to prepare Moong  dhokla today. So, let's see the recipe for same.

साहित्य:

• १/२ कप अख्खे मूग 
• १/४ कप बारीक रवा
•  २ हिरवी मिरची 
• १/२ छोटा चमचा इनो / खायचा सोडा
  
• १ चमचा तेल
• १/२ छोटा चमचा मोहरी
• चिमूटभर हिंग
• मीठ
• पाणी

Ingredients:

• 1/2 cup whole green lentil (Moong)
• 1/4 cup fine semolina
• 1/2 teaspoon Eno/ Soda
• 2 green chillies
• 1 tbsp oil
• 1/2 teaspoon mustard
• Pinch of asafoetida
• Salt
• Water

कृती:

सर्वप्रथम मूग स्वच्छ करून रात्रभर किंवा कमीतकमी ५ ते ६ तास  भिजत घाला. नंतर छान  भिजलेले मूग व मिरची टाकून  बारीक पेस्ट करून घ्या खूप जास्त पाणी टाकू नये.तयार मिश्रणात  मीठ, रवा टाकून २० ते २५ मिनिटे झाकून ठेवून द्या. मिश्रणाला खूप घट्ट पणा आला असेल तर थोडे पाणी टाकून त्यात  इनो टाकून एका दिशेने फिरवून घ्या. आता तयार मिश्रण कुकरच्या डब्यात ओतून ढोकळा  वाफेवर १५ मिनिटे मध्यम आचेवर व १० मिनिटे मंद आचेवर होऊ द्या. 

 तयार ढोकळा बाहेर काढून पुर्ण थंड होऊ द्या व आवडीनुसार काप करा. गॅसवर मंद आचेवर तेल गरम करून मोहरी टाका. मोहरी तडतडली कि त्यात हिंग टाकून तयार फोडणी ढोकल्यावर  ओता . 

संपूर्ण रेसिपी बघण्यासाठी खालील लिंक वर क्लिक करा.

 

तयार आहे पौष्टीक मूग ढोकळा. हा ढोकळा तुम्ही नाश्ता, डबा तसेच पार्टी ला  करू शकता.

* १) कुकरला ढोकळा लावताना शिट्टी लावू नये.

  २) रवा बारीक नसेल तर थोडे मिक्सर ला बारीक करून घ्या. 

Recipe:

First wash the moong and let it soak overnight or at least 5-6 hours. Grind the soaked moong & chillies to a fine paste. Add salt, semolina to the paste, mix well and allow it to set for 25 minutes. If the mixture is too thick, you can dilute it a little bit by adding water. Add eno/ soda to the mixture and mix it taking care to rotate the spoon/ spatula in only one direction. Pour the mixture in a flat bottom metal utensil and put it in pressure cooker. Put the pressure cooker on medium heat for 15 minutes and then low heat for another 10 minutes. After it is cooked, take out the utensil from pressure cooker and allow it to completely cool down. Cut the dhokla in shapes of your choice.

Tempering: Heat the oil in frying pan. When the oil is hot, put the mustard seeds in oil. Switch off the flame as soon as the seeds start to crackle. Evenly spread the tempering on dhokla. Your moong dhokla is ready to be served.

* 1)Don't use pressure resistent when using cooker.

   2)If you don't have fine semolina grind it in mixer pot.